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學生餐廳的廚餘變成窮人的晚餐--Food Shift 計畫

摘要：

美國有40%的食物被浪費，而同時500萬美國人卻面對食物安全危機。Brahm Ahmadi長期在奧克蘭耕耘，累積一定人脈並深知當地社會、政治與文化脈絡。於是在2013年創立Food Shift，與政府、公司、社區合作，終極目標是希望大眾能正視食物浪費的問題，從個人行為做起。其中組織推出Oakland school program，與學校合作，每天回收學生餐廳未販賣完畢的食物（經常連未開封的牛奶都直接丟掉），重新分裝、送到需要的家庭手中。這個計畫自2013年5月以來已經將5000磅的食物分送出去。另外組織表示，單就食物本身無法解決飢餓，奧克蘭的失業率高達20%，直接衝擊社會的安定性並導致貧窮、飢餓等問題。於是Food Shifts積極推廣有機、在地、安全的食物，並且交由一些有就業困難的人們負責販賣，給這些容易陷入貧窮迴圈的弱勢族群一個生命的出口。