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回收剩食巧手烹調做慈善--FoodCycle「食物圈」慈善組織

摘要：

FoodCycle創立於2008年，在2009年五月開始成功贈送餐點到需要的人手中。FoodCycle試圖以烹調上可食用的丟棄食物之方式，改善英國的食物浪費問題，並引起大眾關心食物浪費的議題。他們的做法很單純，就是回收全市每天將要丟棄的食材，重新揀選、烹調後，送到弱勢家庭手中。組織招募將近1200名志工協助在地的社區推動組織運作，並且在英國已有24個計畫在進行中。另外組織也建立據點訓練志工回收廚餘與烹調的技術，並且提供友善的工作環境，為這群人建立新的人際連帶、重新找回歸屬感與自信。這些計畫的對像基本上為社區老人、身心障礙者、街友、低收入戶、難民和長期失業者。目前組織希望更有效率地回收更多剩食，因為每年英國仍丟棄400,000公噸的可食用剩食，且因此製造大量二氧化碳排放量。