新作坊

讓人在茶在樹在山在──山不枯Sanpuku

摘要：

山不枯(Sanpuku)源自日本的「山腰」，象徵人與環境共存的永續精神，而山不枯正是一個秉持人與環境共生精神的茶品牌。創辦人之一的郭明揚與茶業的緣分源自台大城鄉所的規劃實習課，因緣際會之下他進入坪林，與當地茶農建立關係，逐步在實作中摸索生態、生產、生活兼具的地方平衡，於是當課程結束之後，他決定成立大桌環境整合股份有限公司，並推出山不枯這個品牌。結合不同專業背景的成員，他們致力於推動茶園生產環境的改變，與茶農溝通討論，採用減藥與無藥栽培的方式達成「無農業檢出」的標準；同時，也以自然農法提升茶湯品質。甚至也鼓勵年輕人多喝台灣茶，希望能復興台茶文化。