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讓低收入戶也有機會承擔高品質蔬菜--Farmery垂直農場

摘要：

Ben Greene 認為蔬菜從採收到包裝、冷凍、運送、上架最後到到消費者手中，每個過程都流失營養且增加成本。而垂直農場對都市農業而言，是土地面積的利用效率更高，且灌溉上更節省水資源。於是他創立了the Farmery，這個工廠結合從生產到銷售，目前以萵苣、蘑菇、香草等較常見的市售蔬菜為主，密集地生產、且將從採收後到消費者手上的流程全部壓縮在同一農場中進行；甚至有自己經營的餐廳，讓蔬菜採收後直接成為新鮮沙拉端上桌。也透過科技協助，有機農產價格可以壓低，讓中低收入者也能享受安全的食源。Greene表示這是一種新的農與人的關係展現，從食物開始，希望未來城市人的生活可以更健康。