新作坊

翻轉對食物的單一想像──格外有意思Project Off-Grades

摘要：

因為消費者購買蔬果的時候，往往會挑選顏色鮮艷或顆粒飽滿的，因此長相抱歉的蔬果，在農家採收時就會被直接丟棄或犁掉，不會進入市場；而那些因為賣相或規格而被淘汰的蔬果，稱為「格外品」，但實際上除了外貌上的差異，其營養價值仍是存在的。因此，格外有意思的兩位創辦人決定將這些醜蔬果做成美味的甜點，並且透過與民眾一同參與的手作工作坊，讓大家可以與食物產生更深刻的連結；也透過與在地的小農合作，地產地銷，希望能串連地方社群。他們期待可以藉此讓生產者與消費者之間不只有買賣關係，而建立起一份對農業與土地的關懷。