新作坊 Humanity Innovation and Social Practice

食物從無到有--The Gulf Coast Food Project

摘要：

The Gulf Coast Food Project (GCFP) 是Center for Public History的下轄計畫，成立宗旨是將食物研究與創意帶入社區與教室。透過課程設計、紀錄片與學術研究成果，介紹食物的故事以及人與食物的關係。其中最重要的計畫有三個：women in food主要是學術研究，探討女性在食物的生產過程中扮演的角色、女性如何與食物互動、以及在歷史中女性與食物之間的關係；La Louisane en Tejas討論東德州的食物歷史，包括線上調查、食譜故事、短影紀錄等不同型式的文獻保存；Houston Eat則包含各種計畫，表現出Houston多元的食物特色以及人性。例如咖啡館Hobbit Cafe、啤酒等地景調查。