新作坊 Humanity Innovation and Social Practice

連結餐廳支持農食農場--「廚房社群」(The Kitchen Community)

摘要：

Kimbal Musk與哥哥Elon Musk賣出科技公司Zip2後以所得投入農食教育，致力於改善美國農食文化。2011年他開了餐廳The Kitchen Next Door，又接著成立非營利的「廚房社群」(The Kitchen Community)平台，讓這些高級餐廳提供一定比例的收入支持學習農園計畫。這個平台透過學習農園的建立，讓家庭成雸、同學、親友共同工作、圍桌共食，以重建人際連帶並帶來更緊密的社區與親密關係；促進兒童營養攝取；推廣成功農食教育課程設計。Kimbal表示有機轉作需要3年土壤變更期，這段時間產出不算有機但產量因不能使農藥銳減，因此要改善美國農作生態，必須有夠強的社會支持讓農夫度過這段時期。2015年為止已經在芝加哥、丹弗、洛杉磯等地打造260座學習農園；下一步是與芝加哥政府與學校合作，於2019年以前在芝加哥打造200座食育農場。