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用廢料種出美味菇食──米大菇食Mita Eco Fungi

摘要：

米大菇食為一個以藍色經濟概念出發的農業食物企業，目前在台北平溪山區有一座種植食用菇的農場。嘗試將咖啡渣、稻稈、竹屑等農業廢棄物轉而成為養分，投入菇類的種植，並且結合有機農場與多元種植的運作，讓種菇這件事可以回到大自然的永續循環系統，期望提供消費者在地、低碳且永續的食材。再者，他們未來也希望可以跨足食衣住行育樂各個面向，深入處理關於環境保育、土地議題、資源問題等等與環境永續有關的議題，推動農業生態的改變。