新作坊

飲食、農業與教育的結合：山形縣二井宿小學的食農教育

摘要：

日本政府為改善其國民的飲食生活，並建立正確選擇食物之能力與傳承傳統飲食文化價值，於2005年6月17日通過「食育基本法」，2006年復召集專家學者共同制定「食育推進基本計畫」，以社區營造的模式，地、產、官、學合作，全民總動員推動／參與食育各項活動。其中更針對兒童制定了「校園食農教育作法」，其中以日本山形縣的二井宿小學為最佳代表，將食農教育帶入各年齡層的學習教材，校園午餐皆使用在地食材，小朋友也能吃到自己種的菜，學校並與社區合作，從社區中蒐集在地食譜，而學生也將自己種的菜送給需要的人，彼此相互助長學習。
「食」、「農」與學校課程的系統化結合，融入各年級的教材而不只是單純的「體驗」，考量不同年齡兒童的飲食問題與學習能力，帶入在地食材為學習主題，讓學童瞭解在地食材的文化價值，並學習地方的飲食文化。