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地產地銷的營養午餐──溪州「托兒所在地食材供應計畫」

摘要：

彰化縣溪州鄉的「托兒所在地食材供應計畫」的發起人吳音寧，因為工作期間觀察到當地托兒所的營養午餐充斥加工食品，因此決定向溪州鄉公所爭取將「地產地銷」的概念落實於孩童的營養午餐而發起計畫，並於2011年二月正式推行。於是，溪州鄉公立托兒所的營養午餐開始採用在地食材，包括溪州鄉的「真珠米」、當地生產的蔬菜水果、當地業者製作的手工麵線與豆腐，以及校園橫跨埤頭與溪州兩鄉的明道大學有機農場的相關農畜產品。此外，也會藉由校外教學的行程帶領孩童實際到附近的農場參觀體驗，拉近與食物和土地的距離，嘗試落實產地到餐桌的透明。