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剩食醜食的營養價值--feedback

摘要：

雖然各地仍有飢貧人口，但農民依然必須放棄部份生產的作物任其腐敗，只因這些食材不符合賣場的規格。倫敦有一個環保團體「Feedback」，從2009年夏天起在各地發起「餵飽5000人」活動，包括倫敦、巴黎、都柏林、巴塞隆納與紐約等大城市。Tristram Stuart表示，「Feedback」是借用聖經五餅二魚的故事，透過發送美味營養的食物，並告訴食用者這些食材原本被丟棄的命運，鼓勵社會反省過去消費習慣。另外也說服大型超商放寬食材外觀標準，並且施壓，於2014年成功要求倫敦零售商公布浪費食材的統計資料。