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餵養靈魂的食堂──Refettorio Ambrosiano

摘要：

Refettorio Ambrosiano是一個位於義大利米蘭的餐廳，主打利用剩食烹煮出美味食物提供給街友（無家者），餐廳的主廚是擁有米其林三星的大廚Massimo Bottura，他與其他國際知名的大廚共同成立該餐廳，他們改造米蘭的舊戲院，運用平日會被餐廳丟棄的食材，做出美味的食物提供給有需要的人。再者他們的故事也被拍攝成為Theater of Life的紀錄片，上映後賣票的收入也將用以製作食物給有需要的人，希望藉由這樣的故事，提醒大眾明白減少食物浪費的必要性，並且提供剩食另一種處理的方式。