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從小培育良好的飲食習慣──Kitchen Garden Foundation

摘要：

「Kitchen Garden Foundation」是一個成立於澳洲致力推廣食農教育的基金會組織，起先由政府官方主導推行，而後改由個人擔負整體計畫──廚房菜園食農計畫（Kitchen Garden Program），主要運作方式是和學區內的公立小學合作開設實驗性課程，由中年級開始編入每周課程中，一周學校廚房實作學習，一周學校菜園學習，每周兩個小時。透過課程的安排，教導學生如何種植、採收、準備和分享新鮮有營養的食物，將自己親手種植的時蔬轉變成美味的佳餚。組織除了提供專業的諮詢與協助外，也編撰相關的教材供應學校的教學需求。再者若該學校符合低收入的經濟標準，可申請澳幣一萬元的補助金用以建造廚房與食農菜園的基礎設施，甚至是抵銷教師培訓費用，總共提供八十個名額。他們希望透過將食農教育落實於親身實作，改變孩童對於食物的看法，進而達到提升珍惜食物的態度來減低浪費。