新作坊

每個人都能在餐桌前享用美食──EAT Café

摘要：

EAT Café是一間位於美國費城的咖啡廳，名稱來自於Everyone At the Table的縮寫，作為非營利且讓顧客依自己的能力決定付多少錢的咖啡廳，餐廳的營運宗旨是希望無論民眾是否支付的起帳單，都可以給予他們享有完整服務、坐下來好好用餐的機會。有別於既有免費提供食物的餐廳，餐廳的負責人期待提供的是友善的人際互動，服務生會知道每位用餐者的名字，用無差別的方式對待他們，直到結帳時才會知道哪些顧客有付錢或沒付錢。除此之外他們也接受剩食的捐贈或者是當地社區菜園多餘的農產品，一方面減少食物浪費，另一方面也讓菜單有更多選擇。首先以非營利組織的方式進行募資，期盼可達到經濟自主，透過販賣餐點給可負擔餐費的人，來維持餐廳內部的營運。