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用雨水釀啤酒──Hemelswater

摘要：

「Helmelswater」（荷蘭文：來自天堂的水）是一間位於荷蘭的創新企業，主打以雨水釀造啤酒。有感於近年來荷蘭夏天的暴雨造成積水與損失，例如2011年哥本哈根暴雨是三小時累積六英吋高的積水，造成逾68億英鎊的損失，使政府機關重新審視城市的排水系統，提倡打造能排雨含水的庭園或綠化屋頂，更遊說大型建案加入興建集水設施，使雨水能被吸收利用，而非造成災害。Helmelswater的共同創辦人Joris Hoebe也開始尋求團隊著手研發特別的細菌過濾系統，將雨水過濾，釀製成啤酒供給城市的餐廳、酒館，成效頗佳。他們計畫日後將規模擴大，設置集雨槽在公司、餐廳、咖啡廳等等的營利機構的屋頂，在集雨槽內放置感應器，當水滿了再用電動車收集並過濾，不僅生產啤酒，更可以是雪酪、湯品或檸檬汁等等產品。希望能透過這項技術的發展，開創為另類有效利用水資源的方式，讓人們可以繼續享有美味可口的啤酒，卻也能間接解決因為氣候變遷導致城市淹水的問題。