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剩食化身美味甜點──扌合生態廚房（Pick Food Up）

摘要：

扌合生態廚房（Pick Food Up）是一間推廣剩食運動的甜點工作坊，以剩食與格外品來製作甜點。創辦人黃尹宣曾到義大利攻讀慢食碩士，也曾到荷蘭的Instock剩食餐廳實習，更深切的體認當今的生產消費體系讓許多剩食成為淘汰品，但其實只要經過廚師的烹煮，一樣能成為動人的食物。因為剩食食材來源不穩定，因此無法先設定好食譜再收集食材，反過來是先收集食材再想食譜，只能自己創新研究，但他以滿滿的熱情做這件自己喜歡的事。目前除了固定在農夫市集擺攤之外，也接受活動不定期的訂購，但仍只能少量的經營。