新作坊 Humanity Innovation and Social Practice

OzHarvest Market 剩食超市

摘要：

澳洲有六分之一人需要食物救濟，但平均丟棄的食物大量食物(相當每家戶每個月3萬台幣)。 2004年11月起澳洲最大的剩食收集非營利組織OzHarvest成立，支持900間慈善機構，提供慈善團體這些募得的食物以發送給需要的人。食物了來源包括一般超市中過期但仍可食用的食材，或者因為退貨、供需不穩定等理由多餘的食物等。Kahn受到2016年丹麥第一間剩食超市的啟發，於2017年也在澳洲打開這樣的事業。超市提供剩食，價格則鼓勵購買者自行支付，建立「拿你所需，付你所可負擔」的互惠關係。