新作坊

彩虹餐廳：友善無毒食材的推銷窗口

摘要：

「綠農的家」從2009年起聯合屏東在地一百多名農友推廣有機無毒、環境友善的種植方式，這些農友的產出因為量少、賣相也相對不討喜，於是2014年底綠農的家創辦人洪輝祥決定成立彩虹餐廳，完全使用有機無毒、友善環境、人道飼養的綠色食材，從日常餐飲開始，並同時推廣無食材浪費。除了餐飲，每周三與周四也化身烘焙坊製作歐式麵包，以自家紅藜九種酵母長時間發酵製作，增加變化、以吸引更多人注意並關心環境與食物之間的關係。