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2021社會企業：從災後重建到社會企業打造「梅」好經濟圈

摘要：

小林村受災後，從小在小林村長大的蔡松諭發現必須找到地方特色，打造品牌，才能讓自己的故鄉真正重新。於是透過四年摸索，他以「梅子」為核心重新設計產業鏈，成立2021社會企業。他親訪當地小梅農，從收購起與梅農契作，確保收購價格推動產地進行初級加工，做成梅胚，有效縮小體積與重量；接著在山下的二次加工形成糖漬梅，採用日本古法技術，以科學化的紀錄實驗出當地梅種最適合的比例，不僅釀出梅子獨特的風味，更在過程中提供許多當地原民婦女二次就業機會。另外協作推出其他獨特的商品，例如老梅膏、老梅月餅和果醬，增加產品多樣性；並在台北迪化街增設店面「2021饕客棧」(台北市大同區迪化街一段356號)打通不同銷售管道。