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日照有機農場：吃酒糟的放養雞

摘要：

呂文志先生在科技城，卻從科技業回到自己的土地種菜養雞。透過與土地的對話，從自己做起嘗試修補人與環境的關係。目前ISA(法國伊莎)是最主要的飼養雞種，但不同於其他養殖業的大規模圈養，呂先生嘗試室內平飼(防止戶外的蒼鷹)但透過放養的方式讓雞隻有足夠的運動。除了運動量，雞隻的食物也不同於一般養殖業，而是自己的祕方：鳳梨酵素、有機豆渣、麥麩、玉米、黃豆、花蓮麥飯石粉(增加鈣質)、辣椒粉(驅蟲)、蝦殼、啤酒酒糟、黃豆粉、玉米等。在這樣的調養下，不須用藥或生長激素，日照雞蛋的高品質逐漸受到消費者肯定；雖然因為獨立經營，每天產量約400顆且很難再提升，但呂先生認為有機農場的價值正在於堅持友善的「過程」。雞蛋主要銷路是透過農夫市集。