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嚴選商店（こだわり商店）：比起有機更重要是人的連結

摘要：

位於早稻田大學附近的嚴選商店（こだわり商店），是一間傳承三代的超商。從爺爺那一代打下基礎，在現任店長安井浩和接手時已經有了3家直營以及8家連鎖店。2007年安井因為對超商未來的存疑，毅然決然收掉所有店面，改成以嚴選商店的面貌重新呈現。店內販賣的內容都是店長親自挑選，「我覺得好吃的」。他認為做為商店經營者，追求美味是自然的，而不應為了追求利益選擇合理化的方式包裝商品。他強調商店是人與人聯繫的地方，因此安井自己在店內與顧客談論著當季水果的時候感想、或者某樣農產品應如何烹調，以及產品進貨等狀況。另外他也同時經營特色餐廳「都電table」，以平實價格販賣咖啡與餐點，材料則由嚴選商店提供。未來則希望與greenz的renovation school其他講者和成員合作，以更高的格局，進一步串聯都電荒川線上各行各業的人們。