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Plant Chicago：Bubbly Dynamics永續垂直農場The Plant將有機食品變得親民

摘要：

有機農作在美國常被視為高價位、難以企及的食物類別。為了推廣有機農作，2010年Bubbly Dynamics收購了芝加哥一座養豬場，改建為都市垂直農場。這個農場被命名為The Plant，雙關「植物」以及「工廠」兩重意思。透過垂直農場的生產模式，配合魚菜共生的循環模式，縮短農作物與食物里程，並藉由提供價格親民的有機食品，讓都市一般人都能負擔並過著健康有機的生活。不僅如此，垂直農場也從2011年起舉辦農夫市集Plant Chicago、也和當地政府社福部門合作，使當地低收入的家庭可透過餐券，以合理價格購買有機食品。