新作坊 Humanity Innovation and Social Practice

Toast：用麵包釀酒、減少剩食

摘要：

英國對抗食物浪費的運動有相當歷史，其中一個非營利組織Feedback的創辦人Tristram Stuart注意到以麵包為原料的「吐司啤酒」(Toast Ale)，每瓶啤酒等於一塊被丟棄的麵包。由於麵包本為英國人日常食物，回收快速，15個月就回收了3.6公噸的麵包。這個概念也延燒到紐約，與紐約釀酒公司 Chelsea Craft Brewing Company合作，於2017年4月放映紀錄片《食物浪費的故事》(Wasted! The Story of Food Waste)同時進行吐司啤酒試飲會。因此開始在Indiegogo募集，預計100桶吐司，並於美國一間連鎖、強調有機食品的全食超市(Whole Foods)上市。