新作坊

格外農品：使用醜水果做出最純的果醬

摘要：

林雅文因為在非營利組織做志工的經驗，注意到許多食物浪費出現在從產地到餐桌的販售之間，過多的篩選，經常犧牲可食但賣相欠佳、生產時間不對、或者大小不符規格的蔬果。因此他和格外農品的執行長游子昂開始透過理解水果市場，抓出這些浪費發生的環節點，接著成立的「格外農品」。他們直接和小農溝通、選擇有安全用藥證明的小農，收購賣相不佳的水果、以最簡單的原料(水果、砂糖、檸檬汁)製作成果醬。他們希望強調看見「內在美」：有機安全種植的蔬果已經是個好東西、不必過度強調外表。未來希望這樣的概念隨著產品被更多消費者接受。