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White Dog Café白狗咖啡：坐得下60億人的餐桌

摘要：

1972年，Judy Wicks迷上賓州大學旁邊山森街區的環境，於是開始了餐廳工作、1983年就在自家樓下經營起小小的鬆餅店，成了白狗咖啡店(White Dog Café)的前身。不僅身為賓州第一間採購 100% 再生能源的企業，透過咖啡店提供的飲食材料，都連結Wicks的公共議題，例如在地農場直送的蔬果、墨西哥公平交易的咖啡、永續漁法捕獲的海鮮、人道飼養的肉品，每一件品項都希望可以對「促進友善社會」的願景做功。他雇用年輕人是以「給付實際的生活成本所需」為基準而非為了自己的利益壓低工資，希望打造在地生活經濟聯盟。他推動「國際姐妹餐廳」的計畫帶著員工甚至顧客前往在尼加拉瓜、越南、古巴與立陶宛等地方，那些與自己志同道合的餐廳，聆聽不同的故事後回到白狗咖啡店舉行「桌邊會談」，將政治、經濟與國際人權等公共議題帶回。近年發表新書《一張六十億人都坐得下的餐桌》分享社會企業的影響力。