新作坊

Hip café：不只端盤子！培訓身心障礙者成為主廚

摘要：

Hip café名為「Joyeux coffee」，是指帶來喜悅的意思。店長Yann Bucaille Lanzerac希望籌辦一間咖啡廳，但不僅是給予身心障礙者一個「工作機會」，而是讓他們都有機會不僅是工作、更能得到自己希望的工作機會。Lanzerac注意到許多庇護烘焙坊或者工作場所。都只讓身心障礙者做最基本、最容易取代的工作(例如洗碗工、準備食材)，並未真心培養身心障礙者提升技巧和能力。於是透過這間咖啡店他希望培育有心成為廚師的身心障礙者達成夢想。