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Les Cuistots Migrateurs：法國的移民餐廳，用食物創造難民移民與當地人接觸的空間

摘要：

法國境內收留了許多來自中亞的戰爭難民，但難民在法國無論擁有如何流利的法語能力或勤勉的工作態度與技術，也很難打破被歧視的處境。Louis Jacquot及Sébastien Prunier於是在巴黎創立了Les Cuistots Migrateurs移民餐廳，是個提供外燴服務的餐廳，並且專門提供移民與難民工作機會。透過食物作為媒介，讓法國在地人與移民有接觸的機會，不僅異常正統美食，也可透過接觸破除對異國人的汙名和排拒。目前有9名來自敘利亞、衣索比亞、斯里蘭卡等地區的主廚執掌，餐廳則是以快閃的方式在法國各處宣導，擦亮社會接觸的火花。