新作坊 Humanity Innovation and Social Practice

提高食物自給 有機食品社區營造：El Departamento de la Comida

摘要：

波多黎各的食物仰賴美國的比例高達94%，為了改變情況，Tarra與她的夥伴Olga Casellas在波多黎各的Santurce創辦El Departamento de la Comida有機食品中心，首先推出社區協力農作(CSA)的蔬果盒，不久她們便意識到必須對消費者教育與互動，他們到當地的勞動階層社區Tras Talleres拓展店面，陳列社區協力農作蔬果箱，推廣永續消費與健康生活，並藉由消費者回饋，得知他們的需求，進一步增加烹調的服務。CSA模式也帶給社區正面的效益，利用在地資源發展，成為社區的經濟支柱，他們的卡車技工也在街道上為居民們服務，餐具、廚餘、食譜與烹飪技巧都由街坊鄰居提供、協助。公司打算進一步舉辦健康生活與都市農場經營主題的工作坊，到學校推廣紮根。