新作坊

Mini Cook迷你庫食育生活工作室：把煮飯納入教育系統

摘要：

《2015年兒童飲食習慣調查報告》指出台灣兒童飲食面臨三大問題：偏食、少蔬菜以及零食飲料食用過量。樊欣佩自己因為一場重病開始注意飲食與健康問題，進而注意到台灣教育系統中飲食教育的缺席。因此，他們借鏡英國的經驗，以推廣飲食教育為目標，透過料理過程讓兒童面對食物、了解食物並品嘗食物。讓廚藝課程不再只是技藝（skill）而是能力（ability），這種能力會連結到尊重食材、以及食材所生長的自然，並且學習為自己的健康把關。他指出，透過培養兒童煮食的能力，可以串聯起土地認同、健康自理和兒童獨立性等，多重的能力培養。