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食憶（SUi）：讓銀髮族的好手藝城前台

摘要：

食憶，是指食物的回憶；是一個希望透過美食，讓長輩與年輕食客重新連結，並培養長輩自信的計畫。計畫發起人Cherry是水藝團隊的成員，他注意到長輩常在退休後失去目標，好手藝更容易被隱沒在只有家人偶爾品嘗的日常中，失去自己的舞台。因此透過計畫，Cherry讓年輕食客們以網路方式事先預約，讓長者準備食物、施展長才，並訴說關於自己的手藝的故事。透過廚藝和故事的交流，來串連青銀兩代的傳承與交流。這個營運模式結合銀髮尊嚴、共享經濟和體驗式餐飲，在2019年進入台北市富錦街的「福邸foodie」，更進一步累積銀髮主廚的人數。