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菲律賓沙拉碗：與環境和平共處，延續高冷蔬菜的長久經營

摘要：

有「菲律賓的沙拉碗」之稱的班蓋特省，年產至少110萬公噸的高冷蔬菜，供應全國大部分的需求量；而當地對高冷蔬菜如此高度的需求，導致農業範圍逐漸侵入保護區，大量灌溉也導致水資源乾涸，農民已習慣使用慣行農法來大量獲利，使得自然資源在如此高度的開發下，土壤酸化、硬化是不可避免的問題，同時破壞了班蓋特省森林和水域的生態多樣性，更帶來農民因大量生產而造成供過於求的虧損，因此政府提出作物計畫和混農林業兩個方針，來維持當地生計和環境的平衡。作物計畫是為了避免過度供給，政府提供消費者需求和全省產量的資訊，農民可藉此數據分散供給消費者所需的作物，並以優良農法來回復地力；而混農林業則是在樹木旁栽種耐陰作物，提升多元的作物供給和生物多樣性，像是咖啡和花卉的種植帶來當地生計的其他可能性，也有業者轉而結合觀光業，推出農村生活的體驗行程。透過政府的政策提倡，農民漸漸地了解過去對土地集約式開墾所造成的傷害，需要長久的調適，才能帶來地方的永續性發展。