新作坊

寧靜海香草園：透過有機和食農教育，增進民眾與香草的互動

摘要：

王御庭原本經營鞋廠，因競爭激烈，以及面臨母親罹癌去世，為了以母親最喜愛的花草懷念她，因而投入有機香草種植；從來沒有從事過農業的他，經過長久摸索才理出自己的一套有機種植方法。寧靜海香草園位於新北市金山區，冬季東北季風為土壤帶來許多鹽分，使得土壤不利種植，為了改善環境上的限制，以雜草為底，上面覆蓋可保水的乾枯植物，加速雜草形成腐質層，並定期翻攪土壤重拾地力。在接觸農業後，王御庭對於農村勞動力不足和不擅長行銷兩個困境很有感觸，為解決問題，以科技取代人力，設置自動化灑水器，一方面省時省力，一方面更節約水資源；而面對行銷作物，因產量不及慣行農業，因此以加工作物來增加附加價值。除了作物的產銷，王御庭更希望把有機香草植物的好處帶給民眾，因此開始推廣食農教育，透過視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺的五感農業體驗，讓民眾體認香草不僅作為景觀植物，也能提煉精油、入菜享用，把有機香草的功效發揮的淋漓盡致。