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Apeel Sciences：剩食製成保護層，延長蔬果保鮮期

摘要：

面對減塑時代，超市為了減少過多的塑膠包裝，以葉子代替或是直接裸賣，降低對環境的汙染；2018年，美國食品科技公司Apeel Sciences推出一款Edipeel粉末，以廢棄蔬果的果皮、種子、果肉製成，溶於水後噴在蔬果上，可形成無色、無味、可以吃的天然保護層，減緩蔬果表面水分的流失，以及氧氣的進入，不僅免除塑膠包裝，新創的噴霧塗料還能延長食物2至3倍的保鮮期，減少食物因變質造成更多的浪費，在運輸方面還因為食物保鮮期延長了，減少冷藏的運輸成本。這款天然包裝的出現，幫助美國超市減少一半以上的食物浪費，也從美國拓展到歐盟國家，在食物的生產、運輸、銷售上產生很大的影響力。