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享食台灣：推廣食物分享的惜食運動

摘要：

食物浪費是一個全球正在關注的環境議題，亞太糧損資料庫推估，在台灣每年約耗損368萬噸的食材，有接近一半來自於個人與家庭的丟棄，此數據顯示出台灣也面臨嚴重的食物浪費。
德國的食物分享運動源自「垃圾桶挖寶（dumpster diving）」，讓超市即將被淘汰的食物可以在惜食人手中發揮價值，並簽署契約以避免店家與惜食人產生糾紛。來自德國的Stefan Simon（施特凡）也將這股惜食精神帶進台灣，架設「享食台灣」（Foodsharing Taiwan）並且主動拜訪店家尋求合作，希望引起更多人的關注以及共同參與。Stefan Simon仿照德國的模式透過簽約來確保責任歸屬，維持與固定店家的長期合作關係，並由志工協助管理「公共冰箱」，明確標示食物份量、保存期限，只要有需要的人便能自行取用，並不限定於弱勢族群。也期待大眾能深刻認識惜食、不浪費的概念，從自身做起，進而推展更多環境永續的行動。