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群馬縣相模屋食料株式會社

摘要：

在日本群馬縣前橋市被傳為成功談的相模屋食料株式會社(簡稱相模屋)，是一家專門生產豆腐的企業。在日本，「木棉豆腐」和「絲綢豆腐」等是人們日常生活中經常食用的食品，創始於1951年(昭和26年)的相模屋一直傾心於這兩種豆腐的生產，原先只是一家由今相模屋食料株式會社會長江原寬一先生的母親創立的小店，之後經過幾次工廠的改革而發展起來，為了擴大消費群而致力於豆腐文化的傳承，並向客群提供多種豆腐的食用方法，更參考日本江戶時期的豆腐料理書《豆腐百珍》，自創現代版同名豆腐料理書，結合過內外名廚的豆腐料理，持續推廣傳統美食產業在現今飲食中的地位，因而不致遭到現代市場的淘汰，如今更投資剛起步的中國遼寧相模屋分店。