新作坊 Humanity Innovation and Social Practice

「醜蔬菜水果計劃」（inglorious fruits and vegetables/ Fruits et légumes moches）

摘要：

人們在購買蔬果時往往先從外觀看起，造成許多蔬果雖然擁有一樣高的營養價值，卻因為賣相不好而遭到淘汰，這些賣相不好的蔬果大批的被丟棄造成浪費，有鑑於此，法國第三大連鎖超市Intermarche 針對這些「看起來醜陋不上檯面」的蔬菜水果進行了一連串的救援計劃，名為「醜蔬菜水果計劃」（inglorious fruits and vegetables/ Fruits et légumes moches），買下這些醜醜的蔬菜水果，如橘子、茄子等等，不僅以較低的價格賣出以宣揚其相等的營養價值，更打成美味的果汁改變消費者的價值觀，如此一來不僅減少浪費，更減輕了農夫們的負擔，不再只有長的好看的水果賣得出去，而浪費了種植所有蔬果的心血。