新作坊 Humanity Innovation and Social Practice

美國 每日餐桌(The Daily Table)

摘要：

有機健康食品超市 Trader Joe’s 的前總裁Doug Rauch 成立的 The Daily Table 除了減少食物的浪費、提供便宜的餐點給郊區民眾外，更希望能改變消費者對於過期食物的看法，「每日餐桌」經營的型態有點類似超商加上餐館的複合式餐廳，消費者可以在店內買到微波加熱的即食商品以及蔬菜水果，與其他商店最大的不同點就是，這些食品都已經過了標籤保存期限。Doug Rauch認為現在的消費者過度地在意標簽上的保存日期，而忽略真正應該要注意的是正確保存食物的方法，因此希望可以透過這個方式改變消費者的觀念，並減少即期食品被丟棄的現象。