新作坊

東華大學－部落食物鏈

摘要：

在「部落食物鏈」方案中，學生們將會進入到原住民部落，透過田野調查的方式，與部落中的耆老訪談，藉此探討原住民的部落飲食文化；進而思考食物與人類和環境的關係，反省現當代的飲食文化。訪談的過程中，將會針對族人們使用的傳統食材，它們的命名邏輯、產出的環境、製作的方法等細部面向，分析原住民族群的傳統飲食模式、他們如何達到飲食與環境的平衡，以及他們與自然共存的智慧。除了回溯過往，保存地方文化，達到環境教育的意義外，本方案更希望透過這些研究成果，建構未來大學課堂的課程資料。讓課堂中的地方文化和環境議題成為教材，連結起大學殿堂與民間智慧，以此使地方社區／地方社群與大學成為共同學習的夥伴，重新探討我們對於環境的處身之道。