新作坊

返鄉繼承咖啡園，引用溫泉水協助發酵--樂山咖啡園

摘要：

詹明崇看這父母經營一生的田地即將荒廢，決定放下北部建築事業，返鄉經營家中的咖啡園。會到校園重新學習，發現台灣咖啡收成期在1、2月，天氣寒冷不利發酵，於是引來台東的溫泉水，將到30度後流經咖啡豆。鹼性又溫暖的環境有利於菌種活躍，最後再以清水沖洗。由於堅持人工挑豆，產量雖然無法提高，嚴謹的程序卻能確保咖啡豆的品質，創立「溫泉咖啡」的品牌並拖過許多認證。接著他積極參與全台各地的農產品銷售活動，也透過網路行銷咖啡，打開通路。他進一步透過客製化的認養，讓客人與咖啡樹、土地牽起感情。打響名號後詹明崇和其他咖啡農合作，將技術傳承給下一代農夫，希望減緩農村人口老化問題；並在社區建了一座教堂，平時當作產銷班的集會地點，也用於推廣當地產業、開始社區的文史保存工作，希望凝聚社區意識，對外也可以介紹自己的家鄉。