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食土不二──禪屋米胖工坊

摘要：

謝雁齡的父母原本自己開了一家成衣業，為了擴大廠房買了一塊地，然而在廠房建造完成也添購完機器設備之後，一張土地徵收公告來了，土地被高鐵從中劃過，補償的金額無法完全清償銀行的貸款，這一家人的命運就這樣改變。為了生計，她的父母到菜市場賣粿，雁齡則到麵包店工作，因緣際會之下，他們開始思考做粿的技術是否可以用在做麵包上，在不斷試驗之後，造就今天的米胖。現在的禪屋米胖工坊強調「食土不二」的概念，指的是「進食當地當季的食物，有益身體健康」，禪屋所使用的米，以契作的方式購買，堅持不添加任何防腐劑、化學原料。他們以起初簡單基本的想法為出發點，認為原本以米為主食的台灣人，雖然在商人的推銷之下開始習慣吃麵包，但是如果麵包可以以米來做，是不是就可以讓人自然而然吃米呢？至今仍致力於以純米為創作元素，推出健康又吃不膩的天然米食風味。