新作坊

為學校量身打造田園課程改變學生飲食習慣--GemüseAckerdemie社會企業

摘要：

Christoph Schmitz研究德國農食問題，發現德國人每年丟棄大量食物中44％是蔬果，同時6-11歲孩童甜食飲料量是建議標準的218%，蔬果量卻低於建議值的40%。以前的食農教育只用2、3個小時帶孩子看看農地並無改變消費與飲食習慣的效果。於是邊帶著自己的孩子，Schmitz和姊姊決定在姊姊執教的學校推廣田園課程。Schmitz先和農業教授、農人合作編製教材，榮入學術專業與實務經驗，且劃分好教師手冊、學生習作。再利用農閒的冬天在學校培育種子教師，並為學校整地、處理好種子，等氣候許可即開始進行每周兩小時的課程。教材與種子都依照地區自然條件編排，且為創造跨年齡互動，讓不同年級學生組成「農耕隊」；也邀請家長和社區居民加入。最後，孩子種植的無毒、新鮮蔬果成果由學校廚房、社區餐廳和家庭消化。孩子對種植過成熟悉後，自然尊重食材并反映在消費和飲食習慣上。2014年獲得社會創新獎項，2015年已突破20個合作對象，GA希望能盡一步擴大規模，創造整個熟悉每一口食物生產過程的世代，這才是解決食安問題的有效辦法