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幽微的抵抗：馬太鞍原住民食物系統的變遷

摘要：

原住民的食物系統是與民族生態知識及環境永續密切相關的，近年來，由於環境災難不斷，如何重建原住民的食物系統，如何在生態與經濟發展中求取平衡的課題益發顯得重要。本研究以作者從1995年至今，在馬太鞍溼地從事研究調查而累積十五年的田野資料及歷史文獻資料，分析馬太鞍食物系統的變遷，以及馬太鞍人士透過生態觀光及風味餐推動溼地的保護的社區營造行動。本研究發現，殖民主義以及現代化發展是改變馬太鞍傳統食物系統的兩大力量；而近十五年來的社區營造成果雖再現了溼地的傳統食物系統，重建了溼地的價值，但卻難以改變溼地農民的處境。同時，本研究並針對如何將地方知識及地方飲食生產著床回地方社會與文化網絡中，重建地方食物系統提出操作建議。