新作坊

從實作觀點看另類食物網絡如何形構永續生活

摘要：

近年臺灣出現許多另類食物網絡，讓消費者直接和農友購買有機食物，以此取得健康安全的食材、促進在地農業、保護生態。目前另類食物網絡的研究大多關注小農、農業和另類市場，而較少探究消費與日常生活。本研究以合樸農夫市集所成立的「樹合苑」作為個案。以「日常實作」概念，分析另類食物網絡中的消費者社群如何建構永續的日常實作、如何組合多元的實作進而發展成特定的生活模式？本研究分析樹合苑網站、媒體報導並訪談參與者，透過參與活動觀察後發現，樹合苑消費者建構了一個支持性網絡和社會展演的空間。支持性網絡把抽象的農業和環境知識，轉譯成日常實作的知識，並建立新的實作規則和做法。樹合苑同時也是一個實作展演的社會性空間，得以讓消費者進行對話和互相學習，實驗新的實作方法，並將不同實作組合起來；透過生活方式的論述賦予目的和價值。從實作的觀點出發，本文企圖凸顯另類食物網絡如何重組購買食材、烹飪、飲食實作的元素，並連結其他日常實作的機制，由此擴大我們對另類食物網絡文化影響力的理解。