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創意街區、飲食文化與都市再生：臺北市大稻埕迪化街美食地景與文創轉向

摘要：

臺北市大稻埕迪化街一帶，近年來逐漸浮現文創工作者及其產業匯聚的趨勢。這些新的產業搭配迪化街連續的優美建築立面，與利於步行的友善空間尺度，成為吸引年輕人與觀光客到訪的熱門城市景點。每到週末假期，街區中湧入大量觀光人潮，影響所及，讓這個傳統街區產生新的變化，帶動周邊傳統商業模式跟著調整。依據文創法的相關定義，大稻埕迪化街區可謂為「創意聚落」。在「文化是好生意」的命題中，「文化」指稱特定區域或社群共享的文化資產。大稻埕曾經是臺灣茶業輸出國際的節點，為北部稻米集散地；這些產業轉型後，逐漸變成南北貨、中藥材與高級食材的批發重鎮，「年貨大街」美食地景儼然成為迪化街的代稱。那麼，在此街區的「文化創意事業」具體挪用創意和傳統智慧，藉以產生產值的是哪些文化產業活動與類型？同時，在迪化街創意聚落中，其街區累積的文化資產和歷史記憶，跟這些創意產業開發之間，是否有任何的聯結？本研究以近年來在迪化街區醞釀發展出來的文創產業景觀為起點，試圖從飲食文化美食地景建構，思考迪化街文化創意產業發展模式的可能性。亦即，立基於在地長期累積的文化資源作為想像、發展文創產業的基礎，思考在地文化資產的活用和文創產業間可能的聯結為何。