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「寄接梨」的誕生：東勢的農民家計經濟與農業技術創新

摘要：

本文試圖探究違背適地適種原則又極端勞力密集的「寄接梨栽培法」，為何廣為東勢農民接受？自從七○年代末期張榕生等東勢農民于成功開創「寄接梨」栽培模式，立刻吸引大批農民跟風轉作，其中不乏像張大哥這樣毅然捨棄原有作物的農戶。隨後，寄接梨更擴散到和平、卓蘭、三灣和石岡等地區，形成一個以東勢為中心的「寄接梨經濟圈」，結果導致了整個地區農業勞動投入的再密集化（re-intensification）。寄接梨是東勢農民引以為傲的「明星作物」，可是如果我們仔細比較寄接梨和其他常見作物的生產成本結構，就會發現只有在不扣除「自家工」這項勞動成本的情況下，種植寄接梨才具有比較明顯的效益（詳見下文）。這似乎意味著轉作寄接梨的農民，是主動以更高程度的「勞動自我開發」（self-exploitation）換取較高家庭農業收入。用農民的語言來表達，就是「賺自己的工」（台語）。