新作坊 Humanity Innovation and Social Practice

Testing the local reality: does the Willamette Valley growing region produce enough to meet the needs of the local population?A comparison of agriculture production and recommended dietary re

摘要：

在地食物運動正在風行，其有助於創造經濟活力、生態永續並促進社會正義。但是，在地生產的食物真的足供社區之所需嗎？本研究以美國奧勒岡州的威拉米特河谷為對象，透過比較食物的消費數據與生產量的估算來探討此一問題。 在當地，農業有悠久的歷史，同時有許多關於食物的慶典。地方歸屬感也相當強烈。因此是一個建立在地食物系統的理想場域。同時從1996年開始，威拉米特河谷就已開始進行在地食物運動。 本研究透過統計模型測量當地農產量是否能符合在地人口之所需；並根據美國農業部(United States Department of Agriculture，簡稱USDA)與健康福利部(United States Department of Health and Human Services，簡稱為USHHS) 所制定的美國飲食指標（Dietary Guidelines for Americans）將農產品非成六個群組：穀物、蔬菜、水果、奶類、肉類、豆類、油脂；並以卡洛里為單位去計算對該類食物的需求。 研究中並使用了食物集區（foodshed）的概念，是思考食物的供應結構，而非以行政區或放射狀的地理空間去界定何謂「在地」。此概念有助於將食物供應系統視覺化，並同時包含社會與地理的面向。 結果發現若要滿足全部的食物需求仍必須從外地輸入，百分之百的在地化無法達成。能滿足多少則受到各種不同因素的影響，包括：季節、成長區域、農業與土地使用政策，甚至包括文化。雖然威拉米特河谷有創造不同糧食供應系統的潛力，但仍有許多路要走。例如建立高價值作物的農業特區，使其免於開發；必須去評估不同作物所適宜的土壤；計算評估未來的人口並考慮到都市發展的擴張。